パンやピザにのせるチーズや、パスタの上にかけるパルメザンチーズが大好きな すてらりあです。
添加物なしのチーズが好きなので、いつもセルロース不使のチーズを選んでます。理由は大きく2つ。
1 セルロース入りのチーズがまずくないですか?
比較するとよくわかるので、セルロースが入ってるチーズってまずいんだって多くの人に気づいて欲しいくらい。笑
2 セルロースとは添加物です。危険性もささやかれていますから、体に悪いかもしれない物質だから、できればとりたくない。
チーズ買うならセルロース不使用が絶対おすすめです。体に良いし美味しいんですからっ
ただ1点注意。セルロース不使用のチーズはスーパーでなく、通販で買うのもおすすめしたいです。
それはなるべくお得に、安く、無添加チーズを買いたいから。
ということで。。。以下の記事で
・セルロースとは何か
・チーズの種類と見分け方
・【おすすめ】セルロース不使用・無添加のチーズ
について書きますね
↓1番おすすめですっ美味しいチーズ セルロース不使用 無添加
チーズ セルロースとは何?
セルロースって何? という方も多いかもしれませんので、簡単に説明しますね
チーズのセルロースとは添加物
セルロースは食物繊維の一種と言われていますが、添加物です。
チーズの添加物はセルロースだけでなく、乳化剤も入っているチーズも多いです(ピザ用チーズ、ミックスチーズやシュレッドチーズに特に多い)
セルロースの説明は、チーズを販売会社のHPから引用しています。
チーズ セルロースとは
材料野菜や果物などに含まれる天然の食物繊維です。主にとうもろこしが原料で、他にさとうきび、パイナップルの繊維などが原料になっています。チーズ同士がくっつかないよう（結着の防止）に、ピッツァミックスチーズなどのシュレッドタイプのチーズに使用されています。
結着防止の他にタレ、マヨネーズの増粘剤としても使用されます。
明治Q&A お客様の質問に答えます より引用
国内の木材を使ってる場合もある、と書いてる場合もあります。
では、なぜチーズにセルロースを添加物として加えるのかというと。。。下の説明に続きます
セルロースは、増量(カサ増し)になるから
セルロースは食物繊維の一種と言われる添加物です。
チーズに入れることでかさを増し、増量させるのに役立ちます。
くっつかないから使いやすい
セルロースは、チーズをパラパラと振りかける時、くっつきにくくさせる効果があります。
ピザ用のチーズを使う時、チーズが固まってくっついてると、使いにくいですよね。
そんな時、セルロースの入ったチーズだと、チーズがくっつかず、使いやすくなります。
チーズより安い
セルロースは添加物なので、安いです。
原料のチーズより、添加物のセルロースの方が安いのです。
ということで、チーズに添加物のセルロースを加えると、価格も抑えられる。
以上のことから、よく使われています。
危険性も
正確な情報が分かりにくいのですが。。。
セルロースは、パンやアイスクリーム、ジャムなどにも使われてるだけでなく、口紅など食べ物でないものにも使われています。（食べ物以外に使うって?。。）
危険性は直ちにないかもしれませんが、安全とはっきりいえるのでもないような。。。
それに、セルロース以外にも食品にはたくさんの添加物があります。知らないうちに口に入る添加物もあることを考えると、とらない選択ができるなら取らないようにしたいですね。
しかも、チーズはセルロースが入ってる方がまずいので、わざわざ添加物入りチーズを選ばなくても、って思いです。
添加物が多いチーズVS添加物の少ないチーズ
チーズの選び方について実は、チーズの選び方は。。。
便利さとVS添加物の多さ、どちらを選ぶかと同じ、とも言えちゃうかもしれません。
添加物が多めなチーズは、カットされて便利
便利に使えるチーズは、実は、添加物を使用しているチーズが多いのです。
特に、シュレッドチーズは、セルロース入りがほとんどです。1度スーパーで確かめてみて下さい。
*シュレッドチーズとは、ピザやトーストの上に振りかけて使う、チーズ
添加物が少なめなチーズは、かたまりでカットが必要
カマンベールとか、三角形のカットしてあるものとか、かたまりで販売されてるチーズは、添加物が入ってるものが少ないです。
私が好きなパルメザンチーズのセルロース不使用は三角の形にカットしてあるチーズ(ほぼ外国産)を買っています。
違いにビックリ!【ナチュラルチーズとプロセスチーズ】
チーズって、みんな同じものだと思ってませんか?
いえいえ。
ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いを知るとびっくりしますよ
チーズの選び方が変わる、2種類
チーズには大きく、2種類に分けられます。
・ナチュラルチーズ
・プロセスチーズ
ナチュラルチーズは牛乳から直接作られるのに対し、
プロセスチーズはいったん作られたナチュラルチーズを溶かし、それを再び乳化剤を添加して固めて作られる
Wikipediaより
ナチュラルチーズとは
牛乳から直接作られるチーズのこと
ブロセスチーズとは加工チーズのこと
プロセスチーズとは1 いくつかの種類のナチュラルチーズを粉砕、2 乳化剤を入れ、3 高温で加熱して冷やしたもの
つまり、プロセスチーズとは、ナチュラルチーズから作った加工チーズ、のことなのです。
セルロース 不使用 チーズの買い方選び方
セルロース不使用のチーズをスーパーなどで買う時の買い方、選び方です
チーズの袋の裏側を見て買おう!
チーズの入っている袋の裏側を見ると。。。ナチュラルチーズかプロセスチーズか表記があります。
セルロース不使用のチーズはナチュラルチーズから選ぶ
セルロース不使用のチーズは、ナチュラルチーズと表示されています。安心して買えますね
ですが。。。
セルロースの入っていないシュレッドチーズは、スーパーや市販では、ほとんど売ってないのも事実。
そこで、おスススメのセルロース不使用のシュレッドチーズを紹介します
おすすめ3種類【セルロース不使用】ミックス(シュレッドチーズ)
人気の北海道のよつ葉チーズにも、セルロース無しがあります。（店頭ではほとんど見かけないから通販で）
よつ葉 シュレッドチーズ
とろけるチーズ
北海道産ナチュラルチーズを100%使用
北海道産ナチュラルチーズを100％使用したシュレッドチーズです。北海道十勝産の
よつ葉HPより
“風味豊かなチェダーチーズ”
“コク深いゴーダチーズ”
“糸引きの良いモッツアレラ”
の3種類のナチュラルチーズをブレンドして作られています。
食べた感想
よつ葉のチーズの印象は。。。
味 比較的あっさり
香り チーズ臭くなくて、さっぱりめ。鼻につくような香りがなくて、食べやすい
ヨーロッパ産のオリジナルミックスチーズ
ランドオブハーベストのオリジナル
100%ヨーロッパ産のミックスシュレッド
ステッペンチーズとは
イタリア モッツァレラの製法を基に作られたセミハードチーズらしい。加熱で伸びる性質だそうです
「オリジナルミックスシュレッド」は、本場オランダ・フリコのゴーダチーズと、ドイツ産のステッペンチーズを配合した、100％ヨーロッパ産のミックスシュレッドです。
ランドオブハーベストHP
日本人の好みに合うオリジナル配合
日本人の好みに合うよう特別に作られている、“日本スペック”のオリジナル配合なので、
ランドオブハーベストHP
クリーミーでクセがなく、まろやかな風味がどんな料理にも相性抜群。
自信をもってオススメできる商品です。
出荷前に切り分けて個包装
できるだけ注文を受けてから加工、出荷前に切り分けて個包装のため、いつでも切り立てのチーズ。
ゴーダとステッポン配合のシュレッドチーズ
ママパンのオリジナルブレンド
ポチップ
ヨーロッパ産2種類のミックス
デンマーク産のマリボーチーズと、ドイツ産のステッペンチーズ。2種類のチーズが、50パーセントずつミックスされています。
販売会社のママパンとは、戸倉商事。何度も購入していますが信頼できるショップのひとつです。
1番オススメの美味しいシュレッドチーズ【大人の配合】
私のダントツおすすめのチーズです。食べた感想レビューを詳しく書きましたので参考にしてくださいね
楽天ランキング 1位も納得! 味と香りが違う!
↓最初、レビューのあまりの多さにびっくり。。。ほんとに美味しいチーズでした。
デンマークのサムソーチーズと、オランダのゴーダチーズの2種類を50%ずつ配合しています。
しっとりしてる理由は新鮮だから
ハイ食材室の説明では。。。水分値が高めなために焦げ目がつきにく、それが新鮮な証らしい。
こんなチーズ食べたの、初めてでした。
油が浮かない
チーズを焼いても、油が浮いて出てこないこと。(HPの説明にある通りでした)オランダ産のゴーダチーズが50バーセント入ってるから、とか。
なので油がタレたりせず、食べやすいです。
冷めても美味しい
1番すごいのが。。。
冷めても美味しい! です。
そのまま、生で美味しい
焼かなくても、そのままでおいしいこと。何もなくても、そのままムシャムシャ食べれます。
ビックリしませんか? （普通のセルロース入りのシュレッドチーズを生で食べたらと考えてみてください）
生でそのまま食べれるので、サラダのトッピングも全然OKです。
おいしい味と香りがします。
味と香りがするって、一見普通のことなんですが。。。
これって、市販のセルロース入りのミックスチーズではあり得ない。。。(一度試してみてください。すごくまずい 笑)これもセルロースがないからなのかなぁ。
ドイツ製ステッペンチーズ
↓ハイ食材室のミックスチーズはもう1種類販売があって、そのチーズも美味しかったです。
1つだけ選ぶなら
どれか1つだけ選ぶなら。。。大人の配合S-1をおすすめします。
楽天ランキング1位と、レビューの多さに納得、です。
断トツで1番オススメ↓