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食べ物

非加熱すだち酢(果汁)の味と香り、違いにびっくり! オススメ

すだちの木に非加熱のすだち果汁食べ物
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すだち、大好きなんです。

ポン酢に入ってる柑橘類は、何種類かあります。

例えば、ゆず、すだち、かぼす、だいだい、など。

 

その中で、一番すだちが好き。

あの酸っぱさがたまらん〜です。

 

ゆずも香りがいいから大好き。ゆず風呂も大好き。

ただ、もう少し酸味、酸っぱ味が欲しい!

実はゆずって、皮が宝物で、果汁は残りもの、という話があるのもちょっとわかる。

 

というわけで、すだち好きのすだち酢(すだちの果汁)紹介です。

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ポン酢は自家製で簡単に作れる

ポン酢、家で簡単に作れるって知ってました?

材料さえ揃えれば、後は混ぜるだけ。

とっても簡単。

 

自家製のポン酢はとっても美味しいし、配合の割合を変えるだけで、好みの味にできるのも良いです。

 

私は酸っぱめが好きなので、すだちの果汁を多めに入れて作ります。

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自家製ポン酢の作り方・レシピ

で、その作り方。

  1. 醤油・みりん・カツオぶし・昆布・果実酢(果実の絞り汁)をボール等に入れて、1日放置。
  2. それを、ペーパータオルか、ザルなどで濾す。
  3. 最低1週間ぐらい寝かせる。
  4. 冷蔵庫で保管する。

これだけ。

最低1週間寝かせる、のは最低限、って事で、1年ぐらい寝かせるとまろやか〜になるそうです。

(まろやかになるそうですって言うのは、いつも1年持たないで、使ってしまうから、わからないんです。笑)

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JA徳島のすだち酢、美味しいが加熱済み

いつも、ポン酢に入れる果汁もすだち酢(すだちの果汁)を使ってます。

 

すだちを大量買いして、絞った時もあったけど、結構大変。

それからは、絞ってある、瓶入りのすだち酢を使うことにしてます。

使っていたのはコレ。

 

美味しくて、あっという間に無くなっちゃった。

で、また買おうと思ったら、1.8lサイズは、冷蔵庫で保存してくださいねって言われた。

?

720mlは、冷蔵庫保存でなくていいのに、なんで、1.8lだけ冷蔵保蔵しないといけないの?

 

すると、サイズによって、加熱・非加熱が違うんですって聞いてびっくり。

JAのすだち酢は、サイズによって加熱・非加熱が違った

JAのすだち酢は、ガラス瓶と紙パックがあります。

JAのすだち酢、ガラス瓶

サイズ

  • 100ml
  • 720ml
  • 1.8l

JAのすだち酢、紙パック

サイズ

  • 500ml
  • 1.0l
  • 100スティック

JAのすだち酢、非加熱はガラス瓶の1.8lのみ

JAのすだち酢は、基本は、加熱してるって、知らなかった。

ガラス瓶の1.8lのみが、非加熱なんですって。

 

そういえば、自分ですだちを買って、絞ったものと比べると、JAのすだち酢、さっぱりしてるというか、薄めに感じてましたが、それは加熱してるから、なのかな?

 

なので、絶対買うなら非加熱、って思ったのですが、この非加熱すだち、冷蔵庫保存が必要だそうで。

 

1.8lを冷蔵庫に入れるって、なかなか辛い。

野菜室で寝かせたら入るけど、使いづらいし。

 

かと言って、加熱のすだち酢を買うのもなぁ。。。

と、非加熱のすだち酢を探す旅に。

丸共青果の非加熱すだち酢(果汁)

見つけましたよ〜。

丸共青果問屋が製造しているすだち酢。

加熱殺菌、一切なし、です。

 

非加熱すだち酢(果汁)は檻(おり)がすごい

楽天で、5000円以上で送料無料でしたので、一升瓶1つと、720ml2本を注文。

と、クール便で送られてきました。

 

開けてびっくり。

 

檻(おり)がすごい。

JAのすだち酢は、きれい透き通ってた。

 

でも、自分で大量にすだちを買って絞ったことがあるけど、その時は、こんな風に檻(おり)が溜まってたっけ。

わーい、これは、美味しいだろうって予感がムクムク。

非加熱すだちの果汁は、すだち絞ったそのまま、の味だった

もうね、感動

すだちをカットして、絞った、そのまま、と同じ。

色も、濁りも、瓶詰めの果汁とは思えない。

すっぱくて、濃くて、嬉しすぎる。

 

前に使ってた、JAのすだち酢(果汁)も美味しかった。でも、さっぱりめ(風味薄め)なので、結構たっぷり使ってました。

がっ、この非加熱のすだち酢(果汁)は、濃いので、たくさんかけなくても大丈夫。たっぷり味がします。その上、香りもすごくいい!

たまりませんよっ。

すだち好きの方は、ぜひ、試して欲しいです。美味しいですよー。

 

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